ABRIL | Lágrimas como Agua Sanadora

MES: Abril

TEMA: Lágrimas como Agua Sanadora

AUTORA: Maria Catalina Amaya

“Después de la lluvia, siempre sale el sol.”.

MI MEDICINA PARA VOLVER AL CENTRO KITCHARI

Cocinar se ha vuelto una forma de sostener mi mundo

El kitchari llegó cuando más lo necesitaba, desde las enseñanzas del Ayurveda, como una revelación silenciosa: un plato que nutre y purifica a la vez. Ha sido mi casa durante los últimos siete años, mi medicina, mi descanso, mi oración. En retiros de sanación, en procesos de desintoxicación, en días de inflamación o tristeza, cuando todo me duele y lo único que puedo darme es un abrazo caliente, hago kitchari. Es mi forma de volver a mí, de abrazar con el alimento, de honrar a las mujeres que me precedieron y también de crearme como una nueva mujer: consciente, devota y con la misión de nutrir no sólo el cuerpo sino también el alma.

Ingredientes:

½ taza de arroz basmati previamente lavado, ½ taza de fríjol mungo remojado desde la noche anterior

Masala (mezcla de especias): ½ cdita de comino, ½ cdita coriandro, ½ cdita de hinojo, ½ cdita de cúrcuma, ½ cdita de cardamomo, ¼ cdita de jengibre rallado.

Sal al gusto, 1 cucharada de ghee (o aceite de coco si no consumes lácteos), 4 tazas de agua

Verduras cocidas (opcional): zanahoria, calabacín, auyama.

Preparación: En una olla derrites el ghee y sofríes el masala previamente macerado junto con  el jengibre. Incorpora el arroz, el fríjol, el agua y la sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que todo esté muy suave, como una crema espesa. Agrega las verduras si deseas. Come con calma, como si te abrazaras.

Este plato me recuerda que no todo lo que alimenta viene del pasado. A veces somos nosotras las que creamos nuevos linajes, nuevos rituales, nuevas formas de amar.    

Conoce a la autora

Maria Catalina Amaya Conoce (Bogotá, Colombia)

María Catalina Amaya administradora de empresas, especialista en clínica Ayurveda, amante consagrada del silencio, la comida saludable y los procesos de autoreflexión.

Catalina acompaña procesos de transformación a través del Ayurveda y la espiritualidad, reconociendo el poder interior de cada persona. Es fundadora de Jagua restaurante ayurveda, un espacio donde los alimentos, las terapias y los talleres se preparan y ofrecen con intención, como herramientas para la sanación.

Catalina ha estudiado Ayurveda en India, California y Argentina, y ha puesto su corazón en el servicio, en el amor devocional a Dios y en el sueño de construir un Wellness Center en Cocorná, donde florezca una comunidad de sanadores.